Gratin mexicain

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 500 g de bœuf haché
• 400 g de tomates
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 285 g de maïs
• 425 g de haricots rouges
• 15 g de mélange d’assaisonnements mexicains
• 4 tortillas
• 125 g de crème sure
• 100 g de gouda râpé
• Coriandre

Préparation

• Préchauffer le four à 170°
• Emincer l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle
• Ajouter la viande hachée et cuire pendant 10 min
• Couper les tomates en petits cubes
• Ajouter dans la poêle avec la viande hachée, les tomates, le piment d’Espelette, le maïs et les haricots rouges
• Laisser mijoter 5 minutes, saupoudrer avec les épices mexicains et bien mélanger
• Couper les tortillas en deux et les placer au fond d’un plat à gratin de manière à ce que les tortillas se chevauchent
• Verser la moitié du mélange de bœuf sur les tortillas
• Répartir la crème sur le dessus à l’aide d’une cuillère, puis verser le reste du mélange de bœuf
• Saupoudrer avec le gouda râpé
• Placer le plat au milieu du four pendant 25 minutes
• Décorer avec quelques brin de coriandre